Cas client

Stratégie pour un organisme de formation en hôtellerie-restauration

Contexte

Un organisme de formation historique dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, confronté à des défis structurels et à un environnement réglementaire en mutation, a sollicité Quintet pour redéfinir sa vision stratégique à moyen terme.

Enjeu

Renforcer son positionnement sur un marché concurrentiel, tout en optimisant son modèle économique pour s’adapter aux réformes récentes (apprentissage, financements publics).

Objectif

Élaborer un plan stratégique clair pour moderniser son offre de formation, sécuriser ses partenariats, et anticiper les évolutions des besoins en compétences du secteur.

Méthodologie : une démarche structurée en 3 étapes-clés

Diagnostic complet

Analyse de l’existant (positionnement marché, business plan, contraintes opérationnelles) et benchmark des concurrents, pour identifier les axes d’optimisation et les leviers de croissance.

Co-construction de scénarios stratégiques

Ateliers collaboratifs avec la direction pour explorer les pistes d’évolution (positionnement de marque, offre pédagogique, partenariats), en intégrant les spécificités du secteur et les attentes des apprenants.

Planification et mise en oeuvre

Formalisation des scénarios retenus, identification des chantiers prioritaires, et recommandations pour faciliter la mise en relation avec les acteurs clés (Régions, OPCO, France Travail).

Livrables

  • Un diagnostic stratégique consolidé, incluant une analyse des forces, faiblesses, et opportunités du marché, ainsi que des préconisations pour optimiser le business plan.

  • Des scénarios d’évolution formalisés, avec des pistes concrètes pour adapter l’offre de formation (mix initial/continue, investissements, appels à projets).

  • Une première planification des actions, avec des fiches synthétiques pour chaque chantier (points clés, critères de réussite, organisation recommandée).

  • Un appui à la mise en relation avec les interlocuteurs pertinents, pour sécuriser le déploiement du plan stratégique.

  • Un séminaire de restitution pour valider les orientations et engager les équipes dans la transformation.

Nos cas clients